Rete Bibliotecaria Bergamasca

Abstract: Dopo la recente pubblicazione di “I dessert di Paul Bocuse”, incentrato sulle ricette dolci di colui che è indiscutibilmente riconosciuto come il più grande chef francese di tutti i tempi, Guido Tommasi Editore sceglie di proseguire la propria missione in favore dell’alta cucina e di pubblicare “Paul Bocuse cucina con voi”, una vera e propria bibbia, dedicata questa volta a un’ampia selezione di prelibatezze salate raccontate da uno dei mostri sacri nella storia della gastronomia mondiale. Grazie alle sue ricette, ai suoi consigli e alle sue ispirazioni, i piatti tradizionali della cucina francese (in alcuni casi diventati ormai grandi classici anche della gastronomia internazionale) come il pot-au-feu, il coq au vin, la gratinée lyonnaise e persino la famosa zuppa di tartufo dell’Eliseo, non avranno più segreti per coloro che si addentreranno nelle pagine di questo volume. “Paul Bocuse cucina con voi” è una guida essenziale e imprescindibile per tutti gli amanti della cucina d’oltralpe (e non solo) che desiderano allo stesso tempo assecondare il ritmo delle stagioni, nel rispetto di un tema divenuto ormai di grandissima attualità, ovvero quello della sostenibilità delle materie prime. Paul Bocuse conduce il lettore per mano attraverso la sua cucina semplice ma di altissimo livello, «utile ancora oggi», come dice lui stesso, esortando a riscoprire e condividere il piacere di cucinare. Tutta l’arte di uno chef a tre stelle alla portata di chiunque voglia conoscere più da vicino la grandezza di questo Maestro.