OGM tra leggende e realtà
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Materiale linguistico moderno

Bressanini, Dario

OGM tra leggende e realtà

Abstract: Gli alimenti ottenuti da Organismi Geneticamente Modificati sono già sulle nostre tavole: i formaggi prodotti con il caglio sintetico derivato da organismi ricombinanti, il latte e la carne di bovini nutriti con soia transgenica, le uova deposte da galline alimentate con mais ogm. Ogni volta che un nuovo ogm è immesso nel mercato suscita clamore mediatico, ma in trent'anni di ricerche non sono emerse prove che questi prodotti siano nocivi per la salute umana e per l'ambiente. Finora gli ogm sono stati chiaramente riconoscibili, ma con l'avvento dell'editing genomico sarà impossibile distinguere una modifica ottenuta in laboratorio da una mutazione casuale. Tecniche come crispr-Cas9 possono modificare un singolo gene, senza importarlo da un altro organismo, così come un word processor può modificare una parola di un testo, senza fare «copia e incolla» da un altro documento. Queste innovazioni promettono di rivoluzionare l'agricoltura e quello che mangiamo, con piante che resistono alla siccità e possono fare a meno di fertilizzanti e pesticidi.


Titolo e contributi: OGM tra leggende e realtà : alla scoperta delle modifiche genetiche nel cibo che mangiamo / Dario Bressanini ; a cura di Stefano Dalla Casa

2. ed.

Pubblicazione: Bologna : Zanichelli, 2019

Descrizione fisica: 288 p. : ill. ; 20 cm

EAN: 9788808920706

Data:2019

Lingua: Italiano (lingua del testo, colonna sonora, ecc.)

Paese: Italia

Serie: Chiavi di lettura ; 43

Nomi: (Autore) (Curatore [Editor])

Soggetti:

Classi: 631.5 COLTIVAZIONE E RACCOLTO (14)

Dati generali (100)
  • Tipo di data: monografia edita in un solo anno
  • Data di pubblicazione: 2019
  • Target: adulti, generale
Testi (105)
  • Genere: saggi

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