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Trovati 3628 documenti.

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Mi sono mangiato il mondo
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Libri Moderni

Rubini, Gabriele

Mi sono mangiato il mondo : viaggio fotografico tra storie, cibo e persone / chef Rubio

Milano : Rizzoli, 2018

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Abstract: "Dispensa s. f. [der. di dispensare, sec. XIII]. - 1. L'atto del dispensare ad altri. 2. Luogo adibito alla vendita di viveri. 3. Mobile della cucina o ambiente dove si tengono le provviste alimentari. Dispensare quindi è dare a qualcuno qualcosa, che siano beni di prima necessità, esperienze o fotografie poco importa. Come in cucina così nel resto delle cose bisogna dare e darsi. Sempre. È proprio questo che fa Chef Rubio: si dà senza filtri raccontando - con le fotografie scattate nel corso dei suoi viaggi - storie di cibo, luoghi e persone che, raccolte tutte assieme, dipingono un affresco personale, diretto, spontaneo e onesto del mondo visto con i suoi occhi. Possiamo sentirne il sapore attraverso le immagini e provare a cercarne il filo attraverso le parole. È un esercizio di umanità che ci permette di muoverci dalle favelas ai grattacieli, di camminare di notte tra i banchi di un mercato e di tuffarci coi bambini in un fiume affollato, di seguire i combattimenti tra i galli e l'essiccatura delle alghe, di assaggiare i gechi alla griglia e le pesche più buone del mondo, di guardare negli occhi tanto la sofferenza quanto l'amore. Libero dalle etichette di cuoco, di rugbista, di personaggio tv, resta il fotografo, il viaggiatore."

Cucina giapponese con solo 4 ingredienti
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Libri Moderni

Kiè, Laure

Cucina giapponese con solo 4 ingredienti / Laure Kié ; foto: Patrice Hauser ; ricette e grafica: Laure Kié

Cornaredo : Il castello, 2018

  • Non prenotabile
  • Copie totali: 1
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  • Prenotazioni: 1

Abstract: La cucina giapponese in solo 4 ingredienti! Capita spesso d'imbattersi in lunghe liste d'ingredienti difficili da trovare. Per preparare le migliori ricette giapponesi, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque senza doversi recare in negozi specializzati. Zuppa di miso, gyoza, salmone teriyaki, maiale tonkatsu, spiedini yakitori, sushi, maki, chirashi, onigiri... Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da realizzare, per un risultato davvero sorprendente! La cucina internazionale non è mai stata così facile!

Cucina thailandese con solo 4 ingredienti
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Libri Moderni

Sourbier, Camille

Cucina thailandese con solo 4 ingredienti / Camille Sourbier ; foto: Sandra Mahut ; ricette e grafica: Camille Sourbier

Cornaredo : Il castello, 2018

  • Non prenotabile
  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: La cucina thailandese in solo 4 ingredienti! Capita spesso d'imbattersi in lunghe liste d'ingredienti difficili da trovare. Per preparare le migliori ricette thailandesi, però, bastano 4 prodotti disponibili ovunque, senza doversi recare in negozi specializzati. Pad thai, zuppa di pollo, noodle saltati, frittelle di pesce, flan di pollo e cocco, riso thai... Antipasti, piatti e dessert semplici e veloci da realizzare, per un risultato davvero sorprendente! La cucina internazionale non è mai stata così facile!

La cucina a basso indice glicemico
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Libri Moderni

Asprea, Barbara - Capano, Giuseppe

La cucina a basso indice glicemico / Barbara Asprea, Giuseppe Capano

2. ed.

Milano : Tecniche nuove, 2018

  • Copie totali: 4
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Abstract: Tener conto dell'indice glicemico (IG) nei pasti quotidiani è utile non solo per chi è sovrappeso, soffre di glicemia alta o è diabetico; è infatti un ottimo modo per mantenere un peso corretto, stare in salute e dimagrire più facilmente. Come si fa? Basta scegliere i cibi con un IG basso o medio, tra i quali figurano gli ortaggi, i semi oleosi, i cereali integrali, i legumi, ma anche quasi tutti i frutti compresi quelli essiccati; combinandoli tra loro, con grassi buoni, l'olio extravergine in primo luogo, e alimenti proteici magri, si riduce l'impatto dei pasti sulla glicemia. Nel testo, oltre alle spiegazioni sui meccanismi glicemici e alle tabelle con gli IG dei principali alimenti, sono presenti numerose ricette che aiutano a tradurre in cucina e in tavola il principio del basso IG. Le golose ricette proposte spaziano dalla prima colazione alla cena, con particolare attenzione all'uso delle verdure, dei cereali in chicco, dei legumi, dei semi e della frutta secca. Non manca qualche esempio di dolce, da riservare di preferenza alla prima colazione.

Indice gliceamico
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Libri Moderni

Fenoglio, Raffaella

Indice gliceamico : ricette per vivere meglio, restare in forma e tenere sotto controllo il diabete / Raffaella Fenoglio

Milano : Gribaudo, 2018

  • Copie totali: 2
  • A prestito: 2
  • Prenotazioni: 3

Abstract: La vita è più bella per chi mangia bene! Ecco una delle affermazioni fondamentali contenute in questo libro, pensato per chi voglia tenere sotto controllo il diabete, le malattie cardiovascolari o l'obesità ma anche, più semplicemente, per imparare a conservare e preparare meglio gli alimenti, mantenendone le proprietà benefiche. Vivere una vita "a basso indice glicemico" significa utilizzare ingredienti sani per creare ricette ricche di salute, oltre che di gusto, pensate per distribuire in modo equilibrato il carico glicemico nell'arco della giornata. Questo libro diventerà il vostro amico più fidato in cucina: un'opera coloratissima, tutta da mettere in pratica e da leggere, grazie anche ai contributi di foodblogger, esperti e autori specializzati

Babypappe
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Libri Moderni

Scharot, Céline

Babypappe : 120 ricette infografiche da 0 a 3 anni / Céline Scharot ; [traduzione di Silvia Meroni]

Cornaredo : Red, 2018

  • Copie totali: 2
  • A prestito: 1
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Abstract: Il tuo bambino sta crescendo e il momento dello svezzamento si avvicina. Ti starai chiedendo come preparare per lui delle pappe gustose e nutrienti, possibilmente senza spendere troppo tempo. Questo libro dimostra che soddisfare le esigenze alimentari di tuo figlio è molto semplice: troverai tanti spunti per preparare piatti sani, buoni, veloci e adatti alle diverse fasi del suo sviluppo. 120 ricette ultra-rapide; visualizzazione grafica degli ingredienti; non più di 6 ingredienti per ricetta.

Il favoloso mondo dei picnic
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Libri Moderni

Guzzardi, Antonella

Il favoloso mondo dei picnic : manuale per organizzare eventi perfetti, senza lasciare nulla al caso / Antonella Guzzardi

Milano : Gribaudo, 2018

  • Copie totali: 5
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Abstract: Un déjeuner sur l'herbe con Frida Kahlo oppure una gita fuori porta pensando ai film di Wes Anderson, ma anche un semplice picnic con le amiche, con i figli o in giro per il mondo. Questo libro offre consigli e suggestioni per organizzare l'evento perfetto senza lasciare nulla al caso: dalla check list degli utensili indispensabili fino alle astuzie e alle indicazioni pratiche per eventi che lasceranno a bocca aperta i vostri ospiti. Inoltre, il libro contiene tante ricette ideate per stupire, ma anche per risultare pratiche e facilmente trasportabili.

A tavola si sta insieme
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Libri Moderni

Cannavacciuolo, Antonino

A tavola si sta insieme : i menu d'autore per le tue serate in compagnia / Antonino Cannavacciuolo ; fotografie di Stefano Fusaro

Torino : Einaudi, 2018

  • Copie totali: 3
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Abstract: Niente come il cibo mette insieme le persone. A tavola, da sempre, si celebrano l'amore e l'amicizia. Insomma, se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena è un modo splendido per dirglielo. Nel suo nuovo libro, Antonino Cannavacciuolo insegna come gestire un menù, combinando i piatti a seconda delle occasioni, da quelle più formali a quelle più semplici. Tante ricette, accostate con sapienza e corredate di foto, consigli per l'impiattamento e di una scheda con i vini e le bevande da abbinare. Per favorire la convivialità e... alleggerire la vita mangiando.

Mangiarsi le parole
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Libri Moderni

Mangiarsi le parole : 101 ricette autore / a cura di Luca Clerici

Milano : Skira, 2018

  • Copie totali: 2
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Abstract: Ricette e inediti di: Simonetta Agnello Hornby, Sibilla Aleramo, Alfredo Baccelli, Riccardo Bacchelli, Luigi Barzini, Maria Bellonci, Augusto Guido Bianchi, Arrigo Boito, Oretta Bongarzoni, Massimo Bontempelli, Isabella Bossi Fedrigotti, Katia Brentani, Gianni Brera, Irene Brin, Vincenzo Buonassisi, Paolo Buzzi, Raffaele Calzini, Andrea Camilleri, Gianrico Carofiglio, Roberto Centazzo, Arnaldo Cipolla, Matteo Codignola, Leila Costa, Lucio D'Ambra, Eduardo De Filippo, Grazia Deledda, Mario Dell'Arco, Alberto Denti di Pirajno, Umberto Eco, Aldo Fabrizi, Farfa, Fillìa, Carlo Foà, Luciano Folgore, Antonio Franchini, Carlo Emilio Gadda, Chiara Gamberale, Stefania Giannotti, Salvator Gotta, Massimo Grillandi, Olindo Guerrini, Jarro, Carlo Levi, Carlo Linati, Giuseppe Lipparini, Elena Loewenthal, Giuseppe Lupo, Loriano Macchiavelli, Marco Malvaldi, Laura Mancinelli, Dacia Maraini, Paolo Marchi, Michele Mari, Biagio Marin, Paola Masino, Paolo Monelli, Alberto Moravia, Aimo Moroni, Ada Negri, Umberto Notari, Nico Orengo, Laura Orvieto, Alfredo Panzini, Goffredo Parise, Giovanni Pascoli, Mario Paternostro, Carola Prosperi, Leonida Rèpaci, Egisto Roggero, Omero Rompini, Michele Saponaro, Margherita Sarfatti, Vanni Scheiwiller, Leonardo Sciascia, Clara Sereni, Elisabetta Severina, Mario Sironi, Walter Siti, Mario Soldati, Lorenzo Stecchetti, Fabio Ibmbari, Giuseppina Torregrossa, HansTuzzi, Giuseppe Ungaretti, Andrea Vitali.

Ricettario dietetico
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Libri Moderni

Muti, Elio

Ricettario dietetico : la guida completa : per organizzare la propria dieta / Elio Muti

Nuova ed.

Firenze [etc.] : Demetra, 2018

  • Copie totali: 1
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Abstract: Qual è il tuo peso ideale? Di quante calorie hai bisogno ogni giorno? Quanti zuccheri contengono i diversi cibi? Come funziona la digestione? Come puoi suddividere il tuo apporto energetico tra i vari pasti? Il volume risponde a queste e tante altre domande, fornendo 160 ricette complete di tabelle nutrizionali. Grazie alle informazioni e ai consigli di un esperto, stare in forma sarà più facile.

Cen’è per tutti
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Libri Moderni

Cen’è per tutti : 50 ricette conviviali per chi ha tanti amici / a cura di Cena Dell'Amicizia ; prefazione di Michele Serra

Milano : Altreconomia, 2018

  • Copie totali: 3
  • A prestito: 1
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Abstract: 50 ricette, tutte perfette per sfamare una "massa critica" di amici: lasagne XXL, spezzatini luculliani, frittate smisurate, da 8 persone in su. Ma c'è molto di più. Ogni piatto è un racconto: le esperienze, a volte esilaranti altre volte commoventi, vissute dai cuochi e dai volontari di Cena dell'Amicizia che dal 1968 cucinano per le persone senza dimora e si siedono a tavola con loro. 50 anni di convivialità. Con 10 ricette donate da rinomati chef, impreziosite da illustrazioni d'autore.

Riso, polenta, gnocchi
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Libri Moderni

Riso, polenta, gnocchi : 600 piatti della cucina regionale : ricette di Osterie d'Italia

Bra : Slow food, 2011

  • Copie totali: 1
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Abstract: Oltre 600 ricette regionali raccontate dai cuochi dei locali recensiti in Osterie d'Italia e da appassionati di cucina. Dallo gnocco, capostipite di molte paste fresche della tradizione, al risotto - modo di cottura esclusivamente italiano, oggi applicato anche a orzo e farro - passando per le decine di varianti della polenta, un tempo cibo di sussistenza, oggi emblema di convivialità. Completano il libro schede di approfondimento su ingredienti, tecniche di preparazione, evoluzione storica, aneddoti e curiosità.

Grigliate e picnic
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Libri Moderni

Grigliate e picnic / [a cura di Bianca Minerdo]

Bra : Slow Food, 2018

  • Copie totali: 3
  • A prestito: 0
  • Prenotazioni: 0

Abstract: Tante idee per un pasto informale consumato in allegria durante una scampagnata, un pranzo in giardino o una cena in terrazza, secondo abitudini ben radicate nella tradizione mediterranea e italiana in particolare. È sufficiente un cesto pieno di buone cose: panini imbottiti, stuzzichini, frittate e torte salate, uova in tutte le salse, polpette, spiedini, insalate, zuppe fredde, dolci. E naturalmente grandi grigliate di carne, pesce, verdure, formaggi. Tanti consigli per preparare nel modo migliore gli ingredienti e le salse di accompagnamento, seguendo le ricette delle diverse regioni, per valorizzare i cibi con le marinature o con accorgimenti che fanno la differenza.

Ricette per il mio gatto... e per me!
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Libri Moderni

Aiache, Veronique - Zuili, Laura

Ricette per il mio gatto... e per me! / Véronique Aiache e Laura Zuili ; fotografie di Sandra Mahut

Milano : L'ippocampo, 2018

  • Copie totali: 2
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Abstract: Cosa non faremmo per i nostri amici baffuti, per farli star bene, prevenire le malattie e farli vivere a lungo? Un libro che delizierà le papille del micio e le nostre: 30 ricette golose in doppia versione, per voi e per lui, più 10 stuzzichini tutti felini! Tanti consigli per la salute e l'alimentazione, approvati da veterinari nutrizionisti e adatti a tutti i gatti, seguendo quattro precetti fondamentali: quantità, equilibrio, qualità e ritmo.

Tutto fa brodo
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Libri Moderni

Marchi, Cesare

Tutto fa brodo : viaggio gastronomico-culturale intorno alle delizie della cucina italiana, pieno di gusto per la vita / Cesare Marchi

[Milano] : Società europea di edizioni, 2018

  • Copie totali: 1
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Hunan
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Libri Moderni

Xie, Qin

Hunan : i segreti di una vita dalla cucina cinese di Mr Peng / con Qin Xie

[S.l.] : Tommasi, 2014

  • Copie totali: 1
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Abstract: "Quel che rende unico Hunan è il nostro approccio al modo di mangiare. Ogni piatto è una fotografia per il palato, che cattura ricordi di Taiwan, del Sichuan, del Guangdong e oltre". (Mr Peng)

Il Bauer
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Libri Moderni

Bauer, Anna Lucia - Bauer, Carlo Alberto

Il Bauer : cultura, tradizioni, ricette della cucina trentina / Anna Lucia e Carlo Alberto Bauer

Trento : Reverdito, 2017

  • Copie totali: 1
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Abstract: Oltre 200 ricette classiche, tramandate da mamme, nonne e bisnonne, raccontano con gusto e passione la cultura gastronomica trentina. Dalle minestre alle carni, dalle salse ai dolci, senza tralasciare polenta, funghi e conserve. 12 menu a tema: dal baccalà agli gnocchi, dall’anguilla alle patate; piatti che riportano in tavola la genuinità e i sapori di una volta. Non mancano approfondimenti sui vini e i prodotti tipici trentini e 32 fotografie a colori dei principali piatti proposti.

La cucina senza glutine, latte, uova, carne, sale, zucchero e nichel
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Libri Moderni

Gatta, Shamira

La cucina senza glutine, latte, uova, carne, sale, zucchero e nichel : mangiare bene e goloso in barba a tutte le intolleranze, allergie e quant'altro / Shamira Gatta

Milano : Vallardi, 2018

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 1
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Abstract: Intolleranze, allergie, scelte etiche o salutiste... i motivi per cui decidiamo di fare a meno di certi alimenti possono essere tanti. Al giorno d'oggi è ormai chiaro che un'alimentazione priva d'ingredienti di origine animale o di glutine, povera di zuccheri raffinati o di sale, è più che mai possibile - e la ristorazione lo ha ben presente. Resta però da superare il pregiudizio comune che considera la «cucina senza» povera di gusto e compromessa nelle consistenze. Shamira Gatta dimostra il contrario: intercettando le più comuni necessità alimentari contemporanee, ha creato un ricettario gourmet organizzato a rubriche, ognuna delle quali esclude un ingrediente problematico: ricette senza latte, ricette senza uova, ricette senza zucchero... La cucina senza è quindi uno strumento indispensabile per creare il proprio menu quotidiano e quello delle grandi occasioni, con piatti gustosi, d'effetto e nutrizionalmente corretti, in grado di soddisfare le necessità dei nostri ospiti più esigenti. Accompagnate da interessanti consigli nutrizionali, le ricette di Shamira Gatta ci offrono l'occasione di apprendere molte delle tecniche base della cucina moderna e vari trucchetti da chef che renderanno i nostri piatti davvero sorprendenti!

Il grande libro della fermentazione
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Libri Moderni

Katz, Sandor Ellix

Il grande libro della fermentazione : la bibbia della fermentazione casalinga, da tutto il mondo / Sandor Ellix Katz ; prefazione di Michael Pollan ; edizione italiana a cura di Lucia Valentina Nonna

Casale Monferrato : Sonda, 2018

  • Copie totali: 5
  • A prestito: 2
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Abstract: Amata dagli appassionati e dai professionisti, questa guida offre: la storia, i meccanismi fisici e le trasformazioni chimiche alla base della fermentazione, con esempi tratti dalle tradizioni di ogni luogo e tempo; tutto il necessario per incominciare, dall'attrezzatura fondamentale alle condizioni climatiche e ambientali ideali; informazioni chiare e dettagliate, con istruzioni e ricette passo passo, per fermentare frutta e verdura, latte e derivati, cereali e tuberi amidacei, legumi e semi... e ottenere idromele, vino e sidro, formaggi e latticini, birre, alcolici e bevande frizzanti; consigli pratici per fermentare responsabilmente, nel rispetto dell'igiene e della sicurezza, e per conservare i propri fermentati; una panoramica dei campi di applicazione non alimentari della fermentazione: dall'agricoltura alla gestione dei rifiuti, dalla medicina all'arte. Prefazione di Michael Pollan.

A tavola con papa Francesco
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Libri Moderni

Alborghetti, Roberto

A tavola con papa Francesco : il cibo nella vita di Jorge Mario Bergoglio / Roberto Alborghetti

Milano : Mondadori, 2018

  • Copie totali: 1
  • A prestito: 0
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Abstract: Pochi sanno che Papa Francesco, prima di laurearsi in Filosofia e Teologia, si è diplomato in Chimica degli Alimenti e che il cibo e la cucina hanno per lui un ruolo importante. Questo libro è una biografia che racconta Papa Francesco in una prospettiva nuova e originale, nella quale trovano spazio anche 36 ricette buone e semplici, ispirate alla sua vita. Questo libro ha una valenza culturale e informativa. I fatti narrati sono conformi a verità e documentati. La pubblicazione illustra il rapporto che lega Papa Francesco al valore del cibo e al suo significato religioso. Il cibo e la sua condivisione costruiscono relazioni, trasmettono memoria e culture, e sono un fattore fondamentale per il progresso sociale ed economico.